提起郭丽文，汕头人也许不会陌生，她，1米65的身高，身材丰满而匀称，一束微卷的长发华丽地飘逸在脑后，白晰的鹅蛋脸上总充满阳光。早在七十年代从师学艺、白手起家，从勤杂工到点心师，从经营家族式小食店到创办大酒楼，从一个普通妇女成长为名闻遐迩的国家级特级点心师、中国烹饪名师、十佳潮菜厨艺师之一、市劳动模范、省市优秀女企业家、省九届妇代会代表、连续两届市人大代表、市餐饮协会常务副会长等。她把烹饪和文化结合起来，创作的美食点心获奖无数，其中，“菠萝鸡球”“潮汕落汤钱”等获目前全国美食最高级别的“中华名小吃”称号，大量点心作品选入《潮州菜谱》。

 妙哉，东南亚风情的露天餐厅 

郭丽文的月眉湾酒楼 1991 年始创于中山公园月眉桥旁，2001 年迁址海滨路，是一家早、午、晚全天候潮菜酒楼，营业主要在二楼，开业以来生意持续旺盛。

她萌发把三楼露台改造为园林式的集海鲜潮菜、点心烧烤、品酒品茶于一体的全海景休闲餐厅，灵感来自她有一次去香港时，朋友邀她到尖沙嘴一海滨酒楼平台酒吧饮酒叙旧。那一晚，朋友们边饮酒边欣赏着维多利亚海湾的璀灿夜景，陶醉着老友久别重逢的无限喜悦，感受着“酒逢知己千杯少”的浪漫情调。

她脑海里浮现了月眉湾酒楼露台的场面：凭栏相倚，海风轻拂，面向波光粼粼的大海，远眺峻秀的礐石山，东西两座雄伟壮观的跨海大桥遥遥相望，滨海的景色一览无遗！难道这不正是又一个“维多利亚”港湾海景吗？她在脑海里想象着、盘算着，一个大胆计划在她脑海中渐渐清晰、形成......

她无心在香港逗留，赶紧回汕，步履匆匆跑上露台仔细观察，着手规划设计、绘图施工。于是，2005 年 8 月 8 日，粤东首家全海景露天休闲餐厅向市民开放了。露台观景线长达 200 米，餐台与餐台之间巧妙地用翠绿盆景隔开，再配上乳白色观赏灯，宛如错落有致的花园。开业之初，郭丽文打出了鲜什鱼鼎每个 10 元、啤酒、烧烤买1送1的优惠价格，由于景美价廉菜品鲜，吸引了无数消费者。人们对这一全新经营形式颇为赞赏，夜夜座无虚席，每逢月光夜，更早早被抢订一空，节假日要提前预订。为体现更浓郁东南亚风情，应客人要求，还特请演员晚上拉提琴、打手鼓、跳草裙舞助兴。

这里已成为人们中秋赏月的首选，月明星稀，月亮女神和满天星星羡慕地遥望着品着美酒佳肴的人们，天上人间，浑然一体，功夫茶发出阵阵清香，我不禁想起唐代张九龄的诗句：海上生明月，天涯共此时……

令我赞赏的还有，露台餐厅采用清一色少男服务员，这支训练有素、健康活力、嘴甜脚勤的团队，一色红色制服，斜背着装有纸巾等的工作袋，扬手即来，服务到位，这也是郭丽文独特的创意，她首先考虑到夜间收市男员工回家较女员工安全，其次露台松散型的布局工作量和劳动强度较大，年轻健壮的男士服务员更为适合，同时也让顾客耳目一新!

然而，在经营中也有无奈和苦恼，天气晴朗生意极好，但天气不好就不然了。汕头多雨多台风，一到风雨天，露台经营就受影响，尤其刮台风时露台深受重创，又要投资收复、维护，这就增加经营成本，有时甚至亏本，但郭丽文想到的不仅仅是经济效益，身为人大代表的她考虑到社会效益，她再投资增加了可开可收的红色顶蓬，下小雨时也可用餐，在霏霏细雨中赏海景也别有一番滋味、别有诗情画意。

台湾“潮汕美食节”倾倒民众

在潮菜美食经营长河中，让郭丽文最难以忘怀的是赴台参加汕头经贸文化交流团在台湾举办的首届“潮汕美食节”。这是建国以来潮汕美食首次登陆台湾，那热烈动人、血浓于水的场面使她每次回想起来都心潮如风云翻涌。

2003 年 10 月，郭丽文应汕头市委的邀请，和另外五位资深厨艺师作为潮汕美食大使赴台献艺。在台湾10天的美食文化交流活动中，厨艺大师们为台湾各界展示了潮汕美食的精湛技艺和文化内涵。

由于是首次赴台，加上烹饪大师技艺高超、琳琅满目的美食色香味俱全，在全岛引起巨大轰动，每天品尝会限量精品美食早被抢订一空，订不到的只能望“食”兴叹、垂涎欲滴。

郭丽文是六位烹饪大师中唯一的女性，更加引人注目，她技艺娴熟、靓丽开朗、笑容甜美、端庄大方，吸引了无数台湾民众，人们为一睹她的风采而久久不愿离去，每一次表演宴会一结束，宾客们都耐心地等候在现场，期盼着见上郭丽文一面。

有一位潮汕籍老人，品尝了郭丽文巧手制作的金芛蝴蝶饺后赞不绝口，她说：“我几十年没吃到这样正宗的潮汕小吃了，这把我带回到魂牵梦萦的家乡，我热切地向主办单位提出一个请求，让我和这个女烹饪师见个面，照个相留念!”

在宾客们的强烈要求下，郭丽文和其他五位大师应邀和大家见面，顿时，全场掌声雷动，欢呼雀跃，宾客们争先恐后与烹饪大师握手交流，抢着与郭丽文合影留念，那位老人更是紧紧握着郭丽文的手，热泪盈眶，畅叙乡情。

在台湾的10天里，郭丽文成了美食烹饪明星，台湾媒体争相采访报道，专访她的报导和大幅照片登上全岛各大报刊，标题赫然：“潮汕厨艺明星风采倾倒岛内民众”!“文化亲善大使”“潮汕美食，名不虚传”、“创新的技艺，精致的美食”等各种新闻频频现于报端。

美食无国界，创办中外合璧餐厅

郭丽文经营的月眉湾酒楼十分成功，按理，年过知天命的她该松一口气了，但她并未因此而止步，而是不断开拓新思路。

她认为：美食无国界，随着改革开放的深化，人们走出国门，眼界更开阔，需求更加多元化，而且外国人来汕也逐渐增多，不能停留在只做潮汕菜的层面上，她又有了新的灵感：“汕头西式餐厅还较少，我何不大胆尝试创办一个多国风味合一的餐厅，来满足时尚人群的需要和吃腻了中国菜的人尝鲜？”

于是，她把这个思路和大家商量，尤其得到大儿子叶飞的支持。事不宜迟，她带着叶飞立即行动起来，取名、选址、设计、装修……

2007 年 6 月，全新理念的餐厅——“悦宴”开办了!

“悦宴”位于繁华的金融中心黄金地带金砂东路与天山路交界处。“悦宴概念餐饮”中、西结合，包容中、日、韩、东南亚、欧式等多国美食。“悦宴”大胆采用红与黑的色彩，大量采用玻璃幕墙，天然绿化和室内造景相结合，配上蓝色的背景灯，高档的布艺，时尚的餐桌，西式的餐具，别有风情。一踏进餐厅，就感受到浓郁的异国味道，华丽而高雅、温馨而静谧、热烈而轻松、浪漫而神秘，人们在这里可任意选到自己心仪的个性餐饮，且价格也合理可接受。

“悦宴”刚开张，我的一个朋友神秘地对我说：“我带你到一个新开张的西式餐厅品尝外国菜，包你满意!”进入“悦宴”，我们选择了个半露天的室外餐位，一边听着音乐般的潺潺流水，一边品尝韩国菜，还真有点“韩”味感觉呢!

“悦宴”开辟了汕头无国界饮食的先河，成为汕头首家融多国美食于一体的中外合璧的特色酒楼，全新的餐饮特色与独特的经营理念，受到了现代消费人群的欢迎，尤其是赢得白领一族和外国朋友的青睐，成为年轻人约会谈心的理想场所之一。

开业几年来，得到同行和消费者的赞誉，为汕头餐饮业注入新鲜活力。

最让郭丽文欣慰和自豪的是，她20多年来手把手培养的两个儿子逐步成长，尤其是大儿子叶飞，她鼓励他向国内外同行学习，增长才干，拓展视野，叶飞继承父母遗传给他的基因，同样聪明、吃苦、有悟性。郭丽文由于“月眉湾”忙不过来，就逐步放手让他打理“悦宴”。叶飞不负父母期望，2009 年 11 月，参加全国考试，捧回由中国烹饪协会颁发的“中国烹饪名师”荣誉称号和奖章。

最近，在汕头电视台“今日新汕头”栏目中，郭丽文和几位资深烹饪师应邀作为嘉宾参加“七十年饮食的变迁”节目，风韵依旧的郭丽文感慨地说：“我自 1992 年开始开设中秋、除夕等重大节日订餐业务，当年只订一桌，我亲自掌勺、潜心做好这‘第一桌’；翌年订 8桌，以后逐年递增，到现在爆满，要提前两个月预订。”从这个现象可以看出改革开放以来，汕头人的生活水平和消费观念发生了翻天复地的变化。

近期，郭丽文又在汕头金湖路的豪华楼盘金紫世家创办新月眉湾酒楼。每逢中秋节，应消费者要求，尤其是海内外潮人的渴望，制作她拿手的腐乳饼。她亲自动手制作，配方、火候一点都不能马虎。香味扑鼻、正宗地道的腐乳饼唤起海内外游子的乡愁乡情，边啖着香而不腻的腐乳饼，遥望着远方的家乡，寄托思乡情愫……