三水白坭依靠原有粮仓建粮食博物馆，唤起昔日记忆：粮店买粮，农具打粮，粗粮精粮；福州读高中时，每日吃缽蒸饭，上铺地瓜米，下为白米饭。匆匆咽下薯米，再细细嚼食白米饭；因为城市中学生定量每月27斤，不够吃，除了粮票，无处买粮。

三水为广东四大粮仓之一，此博物馆门面不大，但三层展厅，内容丰富，颇开眼界。手中有粮，心里不慌。中国人口大国，自古已然。靠天吃饭，南米北面，吃乃头等大事。一电影镜头印象深刻：老蒋败走台湾，酸溜溜言道：我把四万万人吃饭的难题丢给老毛了。

“文山禾神”一石刻引我遐想，岭南稻作神灵是纯粹本土产物，还是外来影响？由北而南，江南文化是否有所波及？水稻种植源远流长，岭南亦是源头之一吗？

遇村里肥仔，古铜色皮肤，身高体胖，戴耳麦，听音乐，表情悠闲，一问18岁，乐嗬嗬合影，完全城里孩子派头，自然生在富贵乡，有鱼有肉更有饭吃。

江根村，有明礼部尚书何维柏读书处。攀梯登山，见百年松林，此时清风拂面，氛围刹那不同：古风渐浓，仿佛可见往昔风景。山头小亭，风雅独立。亭上有匾，书三大字：凤柏亭。一副对联生动描述：下有千仞渊蛟龙时潜藏，上有千年枝可以栖凤凰。

入亭俯瞰江景，豁然开朗，宏阔恢宏——两条大江，一横一竖，北江西江，汹涌澎湃，若如椽大笔上下涂抹，刚劲有力；江水闪亮如带，映射午间阳光；两江之间，有绿洲河汊，线条交错，色彩斑斓，好一幅壮丽江景，壮哉壮哉！极目远眺，水天相连，云海奔涌。

西江北江绥江于此汇流，故名三水。山下北江大堤俨然，江面贵港大桥横卧；北江大堤厚实坚固，防御江水泛滥，据介绍亦为羊城安全大堤，堤破则广州被淹；不断有货船驶过，恍恍惚惚若回到古代，想象李白立于岸边咏叹：山随平野尽，江入大荒流。

顺石梯下山，发现诗仙虽未在此流连，广东大儒陈白沙先生却曾经题字。五百多年前，先生佇立江边等候学生，久候不至，遂题“思贤”二字。江边石碑，令我眼前一亮，浮想翩跹……白沙先生为广东明代大儒，品格高尚，博学精深，理学大师。实属囯家级历史文化名人，功载史册。

陈氏大宗祠，又见陈白沙——先生亲笔题匾。传说白沙先生拔茅草自制“茅龙笔”，故有茅笔书写遗迹留世。茅龙笔粗砺豪放，所书丝丝露白，形似枯笔，苍劲峭拔，风格独具。大宗祠高大巍峨，厅堂敞亮，前后四进，最里厅堂供奉祖宗牌位，已有二十几个世代承继。

仔细阅读供桌两侧对联题字，想象宗族和谐美美与共情景。几千年血缘宗亲，确定一套信仰体系持续作用，贯穿社禝宗教家庭个人。林兄坦言：上下内外通畅矣。

祠堂内有两台乒乓球桌，球人踊跃。族人陈达荣告知退休后以房租为收入，此村为南海顺德人办厂地，房子多出租给外地人。此即珠三角优势，外来工居多。三水三宝：水稻水泥和“魔水”（健力宝），故旅游定位：饮料之都，长寿之乡。

祠堂门外，一排旗帜，迎风翻卷，科举兴旺，遥想当年风光。此地古时为南海富裕之乡，商业催发科举，财富推动文教。可惜天时已晚，无法细看，驱车掠过，匆匆过客矣。

三水美食遍地，亦深得广府菜之精髓。不但色香味形具不逊色广州，还多添了一份田园农家乐趣，食材烹饪上亦有特色。三水为珠三角区域，属于广府文化。据介绍往北清远山区，即与客家文化接壤。

鸡鸭鹅“三鸟”当先，三江淡水鱼美食扛鼎，更有白嫩藕尖、黑皮冬瓜、鲜嫩冰草、山水豆腐等呈众星捧月之势。荤素搭配，汤水烩炒皆宜。一盆冰块托出碧绿仙草，印象中应该是国外引进菜品。以芥辣生抽点料，甚为可口。小暑炎热，倍感清爽。

江中淡水鱼用白嫩豆腐滚汤，鲜得恰到好处，白胡椒黄老姜压腥提味，佐料配角亦是功不可没。水好鱼鲜，似乎怎么做法都可口上佳。大鹅也烧得极好，滋味入骨，鹅肉酥烂却不失筋道，口感透彻，让你品味鹅肉荤香中的一份特殊清香。

2020年7月8日 三水