一千个人眼中就有一千种广东文化。6月22日，广东财经大学教授、著名文艺评论家江冰在广州购书中心举办讲座，名为《站在广州说广东——广东地域文化与文学个性》，同时，为新作《老码头，流转千年这座城》签名赠书。江冰来自外地，经过多年在南粤大地行走和思考，对广东文化的熟悉已超过很多本地人，广府、客家、潮汕、粤西文化信手捻来，归结为“揾”“捱”“叹”。

你懂广东人吗？

提起广东，你会想到什么？鸟语花香？南蛮之地，流放边地？富得流油？天上飞的除了飞机不吃，地上四条腿的桌子不吃？会生孩子不会取名？这是许多外地人对广东的误读，说明还不懂广东人。

鸟语花香，因为广东不仅有粤语，还有潮汕话、客家话、粤西方言，长夏无冬，四季花开。作为古代南蛮之地，广东离中原很远，离大海很近，离世界不远，造就了广东文化中的开放性与海洋性。广东人重吃不重穿，喜欢叹美食，素有食在广州、食在广东之称。

那么，真实的广东是什么样的呢？

广东地域文化扫描

广府：富庶温软地

珠三角是中国最富裕的地方，广府人很早懂得做生意。广州是一个特殊的城市，集慢生活与快生活于一体，不同区域有不同氛围。一口通商，骑楼、老码头充满商业气息，广州商业观念与此很大关系。保留了粤剧、建筑、粤菜等众多传统文化；粥粉体现南方精细稻作文化，代表一种生活方式；粤剧最早使用多种语言，粤语进入粤剧只有上百年历史。

如果说北京把外国人变成中国人，上海把中国人变成外国人，广州则把所有人变成广州人，如温水煮青蛙。广州人讲话比较温和，人际关系比较放松，注重隐私；经济条件比较好，藏富于民；粤菜比较温和，煲汤比较顺口，生活比较舒适。

客家：深山里拓荒

“要问客家来何处，客家来自黄河边。要问客家居何处，逢山有客客居山。”是对客家的注解。客家是什么？它是来自北方中原的民系，南迁至闽粤赣交界处，由于进入时间广东晚，已无平原可居，因此常常在深山里拓荒，经过漫长而艰苦的过程，才形成今天之客家。

客家菜与客家山歌是客家文化的代表，客家菜两个特点，一是酿，酿豆腐、酿茄子，是北方饺子的本土演变，二是味道偏重，腌制比较多；客家注重祖先崇拜，重祠堂，重祭祀，捡骨是重要的习俗；崇文重教，出现许多耕读世家。因此，每个地方都有它光辉的历史。

粤西：百越底子，先秦遗存

相对而言，粤西文化地位较低，沉淀了很多传统，吴川博物馆的展品都带有古风；百越底子，先秦遗风，将百越文化积淀下来；粤西方言复杂，犹如浪潮交替，你中有我我中有它；高州古城带有中原色彩，是进贡给杨贵妃的荔枝产地。崇拜冼太夫人，她是真正的中国的穆桂英，也是广东没有打出去的文化品牌。雷神陈文玉是雷州半岛的神，高州仙人潘茂名是茂名市名的由来。

粤西保留众多传统艺术。雷州石狗体现生殖崇拜，而当地人好吃狗肉，体现了文化的叠加。茂名木偶戏、雷州石狗等珍贵文化遗产如何保留？粤西飘色、人龙舞与珠三角的有何联系？都值得研究，单是非遗远不够。如何走向世界，如何向国际传播，文化人要做的事情很多。

潮汕：广东的奇葩

潮汕人是广东人中的奇葩，带有神秘感，栖居粤东。商有华人首富李嘉诚，文有国学大师饶宗颐；潮菜是中国最精贵的菜，可跟顺德菜、广府菜媲美；潮剧仪式化内容不亚于粤剧；看重家庭和传统，离婚率全国最低；行到何处同乡会就到何处，体现对外抱团传统。

潮州保留很多古代习俗，出花园是一种成年礼；潮州祭祀天下闻名，拜的老爷我们永远不懂；潮州工艺美术是全国团体冠军；潮州工夫茶名扬四海；潮州建筑媲美皇宫。内地很多传统艺术在衰落，而潮汕民间艺术是活化的。一句话体现潮汕文化特色形成，就是种田如绣花。

广东人的个性与特质

或许可以用三个粤语来描述广东人：首先是“揾”。他们将高大上的理想都变成搵食，低调务实是他们的人生态度。其次是“捱”，吃苦耐劳，靠勤劳致富。最后是“叹”，“叹茶”“一盅两件”体现了广东人的文化心理与对生活的态度。所以，广东的个性是八面来风，兼容并蓄，迎天下客人。这也是《老码头，流转千年这座城》这本书传达的中心思想。

广东文化既有海洋文化的开放性，又有跨文化的兼容性，也有搵食和重生的态度，它不同于中原的“重农抑商”和“父母在，不远游”，有自己的商业传统。所以，我们要珍惜广东本土文化，书写广东本土文化！